Napoleonshatte - ca. 25 stk Napoleonshatte - ca. 25 stk

Mørdej:
500 g mel
½ tsk. bagepulver
2 tsk. vanillesukker
350 g fast margarine
250 g sukker
2 æggeblommer

Margarinen smuldres med mel, bagepulver og vanillesukker.
Æggeblommer og sukker røres til en æggesnaps, hvormed melet samles.
Dejen stilles i køleskab til den er fast.
Imens laves fyldet.

Fyld:
800 g rå marcipan
280 g flormelis
2 æggehvider

Marcipan og flomelis blandes godt.
Æggehviderne piskes sammen og tilsættes lidt ad gangen.
Massen må ikke være for klistret.

Mørdejen rulles ud til ca. ½ cm tykkelse og stikkes ud i runde forme på ca. 10 cm i diameter, hvorpå der lægges en kugle af fyldet på midten.
Buk dejen op 3 steder.
Hattene sættes på en plade med bagepapir.
De må gerne stå tæt, da de ikke flyder ud.

Bages midt i ovnen v/ 200 °C i ca. 15 min.

Når de er kolde, pensles bunden med smeltet chokolade.
250 g rækker til 25 stk.

NB.
Er der fyld i overskud kan man lave kransekager af resten.
Begge dele kan fryses (bedst uden chokolade).