Bagekartofler m. laksefyld Bagekartofler m. laksefyld

Bagekartofler m. laksefyld


--------------------------------------------------------------------------------



Står du og mangler en nem ide til lidt godt frokost en dag, er der her et forslag :

( opskriften er til 2 personer )


2 Bage ~ kartofler

Olie

Gnid kartoflerne rene og dup dem tørre.

Prik kartoflerne og gnid dem i lidt olie, så rynker skallen ikke under bagningen.

Skær et X i kartoflerne og tryk på dem, så X'et åbner sig og der bliver plads til fyldet.

Sæt kartoflerne i et ovnfast fad og bag dem 1 ~ 1¼ time ved 200°, til de er møre.

Imens kartoflerne er i ovnen gøres laksefyldet klart.


100 gr. laks

2 hårdkogte æg

2 spsk. mild sennep

1 spsk. hakket persille

1 spsk. klippet dild


Skær laksen i små tern.

Mos æggene med en gaffel. ( jeg bruger gerne en æggedeler, først den 'ene vej og så den anden vej' ).

Rør laks og æg sammen.

Smag til med salt og peber og tilsæt det hakkede grønt til sidst.

*velbekomme*