Vaniljebunde med friske bær {{forumTopicSubject}}

<b>En skøn dessert - eller bare som lidt lækkert til kaffen

VANILJEBUNDE MED FRISKE BÆR
BUNDE:
</b>(kan bages dagen før)
4 æg
175 g rørsukker
kornene fra ½ stang vanilje
revet skal af en lime
50 g meget fintmalede mandler
100 g smeltet smør
100-125 g hvedemel
1 tsk. bagepulver

<b>CREME:
</b>250 g mascarpone
2 dl piskefløde
kornene fra ½ stang god vanilje
3 spsk. flormelis
fintrevet skal af 1 lime

<b>PYNT:
</b>125 g blåbær
125 g hindbær
mynteblade

<b>ENVIDERE:
</b>smør til formen
1 springform på 20 cm i diameter
bagepapir

Smør formen, og kom bagepapir i bunden, så det sidder fast, smør også bagepapiret. Pisk æggene helt hvide med sukker og vaniljekorn (ca. 10 minutter). Blend mandlerne helt fint, bland dem med limeskal, og kom det ned til æggene.

Vend smørret i dejen, sigt hvedemel og bagepulver i, og vend det hele forsigtigt sammen. Fordel dejen i springformen, og bag den i en 175° varm ovn i 40 minutter, til bunden er gennembagt og fin lysebrun.
Pisk fløden stiv, og vend den i mascarponen sammen med flormelis, vaniljekorn og limeskal. Fordel cremen på den tykke kage, og drys med bær. Pynt med mynteblade.

Mmm - bon appetit! :o)